Салат с шампиньонами и курицей

Салат с шампиньонами и курицей — блюдо русской кухни. Рецепт приготовления вкусного салата с шампиньонами и курицей, а так же пошаговая инструкция с фото, упростит процесс приготовления. Без этого великолепного салата не обходится практически ни один праздник в нашем доме: новый год, день рождения, 8 марта и даже 23 февраля — он всегда будет отличным дополнением. Готовится салат с шампиньонами, курицей и морковью слоями, после чего убирается в холодильник не менее чем на 2 часа, где полностью пропитывается. Итак, давайте приступим.
Ингредиенты

  • Шампиньоны: 200 грамм;
  • Куриные грудки: 0,5 кг;
  • Лук репчатый: 1-2 шт;
  • Морковь: 1 шт;
  • Яйца куриные: 4 шт;
  • Сыр Пармезан: 100 грамм;
  • Майонез: 100 мл;
  • Соль: по вкусу;
  • Масло растительное.
Время приготовления: 1 час 10 мин
Русская кухня На 6 человек Калорийность: 297 кКал на 100 гр.

Салат с шампиньонами и курицей — рецепт приготовления, пошаговое фото

Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоНалить небольшой ковшик воды. Куриные грудки без кожи вымыть и положить в ковшик, посолить и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, снять пену и варить до готовности, примерно 20-25 минут.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоЯйца отварить вкрутую (довести до кипения и варить еще 10-15 минут).
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоОтварное куриное филе нарезать небольшими кубиками.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоМелко нарезать яйца.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоМорковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоШампиньоны очистить и нарезать небольшими тонкими пластинками.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоОдну или две луковицы, в зависимости от размера, мелко порубить. Лук мы будем использовать в обжарке, половину с морковью, половину с грибами.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоСыр натереть на мелкой терке. Я использовал Пармезан, но в принципе подойдет любой другой.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоМорковь обжарить с луком в растительном масле, примерно 5-76 минут, пока она не станет более-менее мягкой. В процессе жарки добавить щепотку соли.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоЗатем по тому же принципу обжарить грибы с луком.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоТеперь можно приступить к выкладыванию слоев салата, первым у нас пойдут грибы обжаренные с луком. Каждый слой мы будем промазывать майонезом где-то больше где-то меньше, в этом слое меньше, так как он сам по себе достаточно сочный.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоВторым слоем у нас идет морковь. Выложить и разровнять ее. Поверх ее сделать 8-10 капель из майонеза и размазать тыльной стороной столовой ложки. На морковь понадобится майонеза чуть больше, чем на грибы, а вообще его количество остается на вашей совести :)
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоСледующим слоем идет курица, которую также необходимо выложить равномерным слоем и смазать майонезом. Здесь, пожалуй, должен быть самый толстый слой майонеза.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоПоверх курицы равномерно всыпаем мелко порубленные куриные яйца и смазываем небольшим количеством майонеза.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоВ конце посыпаем все мелко натертым сыром, я украсила салат сверху зеленью и целыми шампиньонами. Вот наш салат с шампиньонами и курицей, готов. Для того, чтобы все слои хорошенько пропитались, его следует убрать в холодильник не менее чем на 2 часа, а только потом подавать к столу.
Рецепт приготовления салата с шампиньонами и курицей, пошаговое фотоПриятного аппетита!