Окрошка на сыворотке рецепт с фото

Окрошка на сыворотке — летний холодный суп. Рецепт приготовления вкусной окрошки на сыворотке а так же пошаговая инструкция с фото, упростит процесс приготовления. Окрошка, пожалуй, одно из самых популярных блюд в русской кухне. Слово окрошка произошло от слова крошить, то есть мелко нарезать.
Обычно для приготовления окрошки используют следующие жидкости:
— белый квас (предназначенный специально для окрошки)
— нежирный куриный или говяжий бульон
— молочная сыворотка
— кефир, разбавленный водой
— просто кипяченая вода
Я использовала для окрошки молочную сыворотку. Вообще, можно использовать, что вам больше по вкусу или что есть в наличии. По желанию, колбасу можно заменить отварной говядиной или курицей. А также дополнительно добавить в окрошку свежий редис.
Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 300 г огурцов
  • 200 г вареной колбасы
  • 4 яйца
  • пучок зеленого лука (50 г)
  • пучок укропа (20 г)
  • 250 г сметаны
  • 1,5 – 2 л молочной сыворотки
  • лимон (или лимонная кислота)
  • соль
Время приготовления: 1 час
На 4 человека Калорийность: —
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 1
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоПриготовите ингредиенты как на фото.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 2
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоКартофель отварить в «мундире» в течение 25-30 минут до готовности. Остудить.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 3
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоЯйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 4
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоЗеленый лук мелко порезать.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 5
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоУкроп отделить от веточек, мелко порезать.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 6
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоЛук и укроп положить в кастрюлю, в которой будет окрошка.
Добавить щепотку соли, хорошо потолочь толкушкой, чтобы выделился сок.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 7
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоКартофель почистить, порезать кубиками.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 8
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоОгурцы порезать кубиками.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 9
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоКолбасу порезать кубиками.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 10
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоЯйца почистить, порезать кубиками.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 11
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоДобавить в кастрюлю картофель, огурцы, колбасу, яйца.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото№ 12
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоПоложить сметану, влить сыворотку.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото №13
Окрошка на сыворотке рецепт приготовления пошаговое фотоПосолить, добавить сок 1/4 части лимона (или немного лимонной кислоты), перемешать.
Поставить в холодильник настоятся на 1-2 часа.
Окрошка на сыворотке рецепт с фото №13
Готово. Приятного апетита!