Щука фаршированная

 

 Ингредиенты
   shhuka-farshirovannaya_1 щука (или судак) весом около 700 г100 г хлеба

200 мл молока

1 яйцо

150 г лука

1–2 ст.л. отварного риса (по желанию)

зелень по вкусу

майонез

соль

перец

 Щука фаршированная рецепт с фото №1
 shhuka-farshirovannaya_2 Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
 Щука фаршированная рецепт с фото №2
 shhuka-farshirovannaya_3 Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.
 Щука фаршированная рецепт с фото №3
 shhuka-farshirovannaya_4 У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.
 Щука фаршированная рецепт с фото №4
 shhuka-farshirovannaya_5 Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).
Щука фаршированная рецепт с фото №5
shhuka-farshirovannaya_6Хлеб замочить в молоке.
Щука фаршированная рецепт с фото №6
shhuka-farshirovannaya_7Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2–3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
Щука фаршированная рецепт с фото №7
shhuka-farshirovannaya_8Зелень мелко покрошить.
Щука фаршированная рецепт с фото №8
shhuka-farshirovannaya_9Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.
Щука фаршированная рецепт с фото №9
shhuka-farshirovannaya_10Добавить яйцо.
Щука фаршированная рецепт с фото №10
shhuka-farshirovannaya_Хорошо перемешать.
Щука фаршированная рецепт с фото №11
 shhuka-farshirovannaya_11Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
 Щука фаршированная рецепт с фото №12
 shhuka-farshirovannaya_12Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.
 Щука фаршированная рецепт с фото №13
 shhuka-farshirovannaya_13Смазать майонезом.
 Щука фаршированная рецепт с фото №14
 shhuka-farshirovannaya_14Фольгу завернуть.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.
 Щука фаршированная рецепт с фото №15
 shhuka-farshirovannaya_15Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой.
Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.
 Щука фаршированная рецепт с фото 16
 shhuka-farshirovannaya_16Рыба в разрезе.