Яйца, фаршированные грибами

Очень вкусная закуска!
Начинка получается нежная и ароматная.
Грибы можно использовать любые, свежие или замороженные (я использовала замороженные опята). Замороженные грибы необходимо разморозить, слить всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 7–10 порций.
 Ингредиенты
 yajca-farshirovannye-gribami_1

  • 7–10 яиц (вареных)
  • 150 г грибов
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • майонез
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • растительное масло
 Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №1
 yajca-farshirovannye-gribami_2 Лук мелко нарезать.
 Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №2
 yajca-farshirovannye-gribami_3 Морковь натереть на мелкой терке.
 Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №3
 yajca-farshirovannye-gribami_4 Зелень мелко нарезать.
 Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №4
 yajca-farshirovannye-gribami_5 Яйца разрезать на две части.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №5
 yajca-farshirovannye-gribami_6 Вынуть желтки.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №6
 yajca-farshirovannye-gribami_7 Желтки натереть на мелкой терке.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №7
 yajca-farshirovannye-gribami_8 На растительном масле обжарить лук.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №8
 yajca-farshirovannye-gribami_17 Добавить морковь, обжарить.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №9
yajca-farshirovannye-gribami_9Добавить грибы, посолить, поперчить.
Жарить около 20–25 минут.
Остудить.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №10
yajca-farshirovannye-gribami_10Грибы с луком и морковью положить в блендер.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №11
yajca-farshirovannye-gribami_11Измельчить.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №12
yajca-farshirovannye-gribami_12Добавить желтки, перемешать.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №13
yajca-farshirovannye-gribami_13Добавить зелень, перемешать.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №14
yajca-farshirovannye-gribami_14Добавить немного майонеза, перемешать,
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №15
yajca-farshirovannye-gribami_15Полученной массой нафаршировать половинки яиц.
Яйца, фаршированные грибами рецепт с фото №16
yajca-farshirovannye-gribami_16