Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью

Нежный, ароматный суп.
Сухарики и сыр отлично дополняют вкус.
Вместо сушеных грибов можно использовать замороженные белые.
Из указанного количества ингредиентов получается около 8–10 порций.
Ингредиенты 
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_1

  • 50 г белых сушеных грибов
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г плавленого сыра
  • 100 г лука
  • 150 г сыра с благородной плесенью
  • 150 г батона
  • 100 мл растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
 Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №1
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_2 Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.
 Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №2
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_3 Лук нарезать кубиками.
 Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №3
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_4 Шампиньоны тонко нарезать.
 Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №4
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_5 Батон нарезать кубиками.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №5
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_6 Сыр с плесенью нарезать кубиками.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №6
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_7 В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №7
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_8 Добавить белые грибы (предварительно слить с них воду и немного отжать).
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №8
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_9 Залить 2.5 л воды.
Довести до кипения, посолить, поперчить, варить в течение 30 минут.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №9
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_10 Затем все измельчить блендером.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №10
 sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_11 Добавить шампиньоны, варить в течение 10 минут.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №11
sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_12Добавить плавленый сыр, перемешать, убрать с огня.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №12
sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_13Готовим сухарики.
В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться в течение 10–15 минут.
Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью рецепт с фото №13
sup-s-gribami-suxarikami-i-syrom-s-blagorodnoj-plesenyu_14На этом масле пожарить батон до золотистого цвета.
При подаче суп разлить по тарелкам, добавить сухарики и сыр.