Дрожжевые пирожки на кефире (тесто для дрожжевых пирожков)

Наверное, нет такого человека, который не любит пирожки.
Обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту.
Пирожки получаются нежные, воздушные, очень вкусные.
А какой аромат стоит во время выпечки!
Пирожки можно сделать как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Их можно не выпекать, а жарить (но на мой вкус, печеные намного вкуснее и полезнее).
Из указанного количества ингредиентов получается 25–30 штук.
Ингредиенты
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_1

  • 300 мл кефира (2.5–5%)
  • 2 яйца
  • 150 мл растительного масла (я использовала оливковое без запаха)
  • 10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)
  • 100 мл молока
  • 1.5 ст.л. сахара
  • 1.5 ч.л. соли
  • 500–550 г муки (муки может понадобиться больше)
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №1
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_2Молоко подогреть.
Оно должно быть теплым, но не горячим.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №2
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_3Добавить сахар и дрожжи.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №3
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_4Перемешать.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №4
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_5Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №5
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_6 (2)Опара должна подняться (у меня на это ушло 10 минут).
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №6
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_7 (2)Кефир смешать с маслом, немного подогреть.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №7
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_8Добавить яйца.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №8
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_9Перемешать.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №9
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_10Добавить опару.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №10
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_11Перемешать.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №11
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_12Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше) и соль.
Замесить тесто.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №12
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_13Накрыть его полотенцем, поставить в теплое место.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №13
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_14Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №14
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_15Из теста сформировать небольшие лепешечки.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №15
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_16Выложить начинку.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №16
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_17Края защипнуть.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №17
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_18Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пирожки (швом вниз).
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №18
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_19При желании, пирожки можно смазать взбитым яйцом.
Дать пирожкам подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Дрожжевые пирожки на кефире(тесто для дрожжевых пирожков) рецепт с фото №19
Дрожжевые пирожки на кефире ( тесто для дрожжевых пирожков)_20Приятного аппетита!