Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога.
Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять.
Также, вместо куриного филе можно использовать ветчину.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
 Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_1

тесто:

  • 50 г сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. холодной воды
  • 200 г муки
  • 0.5 ч.л. соли

начинка:

  • 300 г куриного филе
  • 400 г грибов
  • 200 г брокколи
  • 100 г лука
  • соль
  • растительное масло

заливка:

  • 200 мл сливок (20–33%)
  • 150 г сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
  • соль
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №1
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_2

Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №2
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_3Добавить воду.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №3
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_4Добавить муку и соль, замесить тесто.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №4
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_5Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №5
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_6Готовим начинку.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №6
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_7Мелко нарезать.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №7
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_8Лук мелко нарезать.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №8
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_9Грибы нарезать небольшими кусочками.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №9
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_10На растительном масле обжарить лук.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №10
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_11Добавить грибы, жарить 10 минут.
Посолить.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №11
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_12Добавить филе.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №12
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи-13Следом добавить брокколи (предварительно разморозить).
Жарить 10 минут.
Остудить.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №13
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_14Готовим заливку.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №14
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_15Яйца немного взбить.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №15
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_16Добавить сливки, перемешать.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №16
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_17Добавить сыр, перемешать.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №17
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_18Добавить мускатный орех.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №18
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_19Перемешать.
Если необходимо, посолить.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №19
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_20Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом,

или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №20
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_21Выложить начинку.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №21
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_22Выложить заливку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №22
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_24Пирог в разрезе.

 

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото №23
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи_23Приятного аппетита!