Средиземноморский томатный соус

Как придать блюду неповторимый колорит? Многие люди, часто путешествуя по средиземноморью, особенно нахваливают особый пикантный вкус пищи и блюд. И зачастую всё дело в соусе, с которым подаётся блюдо. Кулинары Греции, Италии, Испании, средиземноморских стран арабского мира известны своей страстью к острым томатным соусам, которыми они смазывают лепёшки для пиццы, заправляют ими овощи, подают просто с пастой, с мясом и рыбой, едят просто с хлебом.

Соусы действительно способны из, казалось бы, простого блюда сделать вершину вкусового блаженства. И именно они провоцируют нас съесть больше, чем следовало бы. Да, соусы — это своего рода возбудители вкуса. Об одном из таких соусов я и хочу рассказать.

 Ингредиенты
  Помидоры — 6 шт.
Соус чили — 3 ст.л.
Чеснок — 6 зубков
Оливковое масло — 4 ст.л.
Чабрец — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №1 
 sredizemnomorskij-tomatnyj-sous_6 Для приготовления средиземноморского томатного соуса нам понадобятся свежие или замороженные помидоры, которые надо ошпарить кипятком и снять с них шкурку.
 Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №2
 sredizemnomorskij-tomatnyj-sous_1 Из помидор надо сделать пасту, поэтому самое удобное — это воспользоваться блендером. Складываем в чашу блендера помидоры.
 Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №3
sredizemnomorskij-tomatnyj-sous_3Добавляем дольки чеснока.
 Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №4
sredizemnomorskij-tomatnyj-sous_2Обязательные ингредиенты: готовый соус чили с травами и чабрец.
Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №5
sredizemnomorskij-tomatnyj-sous_5Прокрутите всё в блендере до однородной массы. Посолите и добавьте оливковое масло.
Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №6
sredizemnomorskij-tomatnyj-sousВыложите всю массу на сковородку, добавьте 100 мл воды, размешайте и тушите около 15 минут. Жидкость должна практически вся испариться. Соус должен получиться густым.
Средиземноморский томатный соус рецепт с фото №7
sredizemnomorskij-tomatnyj-sous_4Средиземноморский томатный соус готов. Можно теперь готовить мясо гриль, пиццу или пасту. :)