Курица с баклажанами

Предлагаю вам вкусный вариант завтрака или ужина — курицу с баклажанами. В своём варианте я использовала куриные бёдра, но можно взять голени, крылышки и даже филе. Блюдо готовится просто и быстро, а удовольствие от трапезы вы получите непременно!
 Ингредиенты
  Куриные бёдра — 4 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Курица с баклажанами рецепт с фото №1 
 kurica-s-baklazhanami_5 Курицу вымыть и промокнуть бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем.
 Курица с баклажанами рецепт с фото №2
 kurica-s-baklazhanami_4 Нарезать кубиками баклажаны.
 Курица с баклажанами рецепт с фото №3
kurica-s-baklazhanami_2Сложить баклажаны в миску, пересыпая немного солью.
 Курица с баклажанами рецепт с фото №4
kurica-s-baklazhanamiВ сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить части курицы. Обжарить хорошо одну сторону.
Курица с баклажанами рецепт с фото №5
kurica-s-baklazhanami_3Затем курицу перевернуть румяной стороной вверх и добавить в сковороду лук, нарезанный полукольцами.
Курица с баклажанами рецепт с фото №6
kurica-s-baklazhanami_6Также добавить баклажаны, немного отжав их от выделившегося сока. Перемешать содержимое сковороды и жарить около 10 минут, помешивая.
Курица с баклажанами рецепт с фото №7
kurica-s-baklazhanami_1Затем попробовать курицу на готовность с помощью вилки, если выделится прозрачный сок — курица готова! Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать, выдавить чеснок и дать блюду настояться 10 минут.
Курица с баклажанами рецепт с фото №8
kurica-s-baklazhanami_7Подать эту вкуснейшую курицу с баклажанами можно с любым гарниром. Я подавала с картофелем.