Салат со спаржей, брокколи и карпаччо

 Легкий, полезный салат.

Вместо спаржи можно использовать стручковую фасоль.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_1

  • 250 г спаржи (белой или зеленой)
  • 200 г карпаччо
  • 200 г помидоров
  • 200 г брокколи
  • 150 г зеленого салата

заправка:

  • 5 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. уксуса 6%
  • 1 зубчик чеснока
  • соль
  • перец
 Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №1
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_2 У спаржи отломать твердую часть стебля и выбросить.
 Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №2
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_3 Спаржу нарезать небольшими кусочками.
 Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №3
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_4 Брокколи разобрать на соцветия.
 Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №4
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_5 Воду довести до кипения, добавить спаржу, варить около 7–10 минут.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №5
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_6 Брокколи опустить в кипящую воду, варить около 5 минут.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №6
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_7 Если соцветия брокколи крупные, нарезать их.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №7
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_8 Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №8
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_9 Карпаччо нарезать как можно тоньше.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №9
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_10 Готовим заправку.
Смешать масло и уксус.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №10
 salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_11 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №11
salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_12Посолить, поперчить.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №12
salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_13Смешать спаржу, карпаччо, помидоры, брокколи и салат.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №13
salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_14Добавить заправку, перемешать.
Салат со спаржей, брокколи и карпаччо рецепт с фото №14
salat-so-sparzhej-brokkoli-i-karpachcho_15