Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом

Нежные, аппетитные котлеты с хрустящей корочкой.
Соус идеально дополняет вкус.
Я использовала свежие шампиньоны. Если вы используете замороженные грибы, их надо разморозить, слить всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 котлет.
Ингредиенты
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_1

  • 1 кг картофеля
  • 300 г грибов
  • 150 г лука
  • 50–100 мл молока
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

соус:

  • 250 г сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • соль
 Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №1
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_2 Лук мелко нарезать.
  Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №2
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_3 Грибы мелко нарезать.
 Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №3
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_4 На растительном масле слегка обжарить лук.
 Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №4
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_5 Добавить грибы, жарить 7–10 минут.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №5
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_6 Картофель почистить, отварить до готовности.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №6
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_7 Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, потолочь.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №7
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_8 Небольшими порциями влить молоко, перемешать.
Масса не должна быть жидкой.
Посолить, поперчить.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №8
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_9 Добавить грибы, перемешать.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №9
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_10 Яйцо слегка взбить.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №10
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_11 Из картофельно-грибной масс сформировать котлеты, обмакнуть в яйцо.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №11
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_12 Обвалять в панировочных сухарях.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №12
 kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_13 Сковороду слегка смазать маслом, выложить котлеты.
Жарить до золотистой корочки.
 Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №13
kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_14Перевернуть, обжарить с другой стороны.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №14
kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_19Готовим соус.
Зелень мелко нарезать.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №15
kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_15Чеснок мелко нарезать.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №16
kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_16Смешать сметану, зелень, чеснок.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №17
kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_17Хорошо перемешать, посолить.
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом рецепт с фото №18
kartofelno-gribnye-kotlety-so-smetannym-sousom_18Готовые котлеты полить соусом.