Пирог с черной смородиной

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего пирога с чёрной смородиной, надеюсь, вы любите пироги с меренгой так же, как и я. В этом пироге сочетаются песочная основа, творожная начинка с чёрной смородиной и воздушная меренга. Смородину можно использовать свежую или замороженную. Этот пирог можно приготовить и с другими фруктами и ягодой.
 Ингредиенты
 pirog-s-chernoj-smorodinoj_7 Для теста:
Мука пшеничная — 170 г
Масло сливочное — 90 г
Сахар — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт.

Творожная начинка:
Творог — 500 г
Сахар — 70 г
Крахмал — 1.5 ст.л.
Яичные желтки — 2 шт.
Смородина — 0.5 стакана

Меренга:
Сахарная пудра — 100 г
Яичные белки — 2 шт.

 Пирог с черной смородиной рецепт с фото №1
 pirog-s-chernoj-smorodinoj_2 Мягкое масло растираем в крошку с мукой (1 стакан) и добавляем сахар и яйцо.
 Пирог с черной смородиной рецепт с фото №2
 pirog-s-chernoj-smorodinoj_10 Добавляя частями остальную муку, замешиваем тесто.
 Пирог с черной смородиной рецепт с фото №3
 pirog-s-chernoj-smorodinoj_1 Форму (у меня — 20 на 35 см) застилаем пергаментом. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму, бортики делаем по желанию.
 Пирог с черной смородиной рецепт с фото №4
pirog-s-chernoj-smorodinoj_8Для творожной начинки соединяем и перемешиваем творог, крахмал, желтки и сахар.
Пирог с черной смородиной рецепт с фото №5
pirog-s-chernoj-smorodinoj_4Выкладываем творог на тесто. На творожную начинку — ягоды смородины.
Пирог с черной смородиной рецепт с фото №6
pirog-s-chernoj-smorodinoj_5Запекаем песочный пирог с черной смородиной при t=180 градусов в течение 20 минут.
Пирог с черной смородиной рецепт с фото №7
pirog-s-chernoj-smorodinojОхлажденные яичные белки взбиваем сначала до пены, затем, постепенно подсыпая сахарную пудру, взбиваем до устойчивых пиков.
Пирог с черной смородиной рецепт с фото №8
pirog-s-chernoj-smorodinoj_6Достаем пирог со смородиной из духовки, выкладываем ложкой меренгу, можно отсадить фигурной насадкой.
Пирог с черной смородиной рецепт с фото №9
pirog-s-chernoj-smorodinoj_9И допекаем до готовности уже при t=100 градусов.
Пирог с черной смородиной рецепт с фото №10
pirog-s-chernoj-smorodinoj_3Песочный пирог с черной смородиной и творогом готов!