Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками

 Снова салат с фунчозой.
Салат получается сытный, и с легкостью может заменить обед.
Вместо бекона можно использовать ветчину (обжаривать ее не надо).
Из указанного количества ингредиентов получается 5–7 порций.
 Ингредиенты
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_1

  • 100 г фунчозы
  • 150 г бекона
  • 100 г помидорок черри или обычных помидоров
  • 2 яйца
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • растительное масло
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №1 
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_2 Бекон нарезать полосками.
 Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №2
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_3 Обжарить на сковороде (без добавления масла).
 Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №3
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_4 Яйца, каждое отдельно, взбить.
 Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №4
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_5 Сковороду немного смазать маслом, пожарить яичный блинчик с одной стороны.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №5
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_6 Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №6
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_7 Блинчики остудить, нарезать соломкой.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №7
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_8 Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №8
 funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_9 Зелень мелко нарезать.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №9
funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_10Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №10
funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_11Затем промыла в холодной воде.
По желанию, ее можно нарезать.
Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками рецепт с фото №11
funchoza-s-bekonom-pomidorami-i-yaichnymi-blinchikami_12Смешать бекон, яичные блинчики, помидоры, зелень, фунчозу.
Если необходимо, посолить, поперчить.
По желанию, можно заправить салат растительным маслом, я этого не делала, т.к. после обжарки бекон становится сочным, этого хватило, чтобы салат не был сухим.