Пирожки-гребешки с сыром и укропом

Про приготовление таких блюд обычно говорят: «Проще простого», хотя на самом деле приходится немного повозиться. Обычно в рецептах выпечки указывается приблизительное количество муки, поскольку точный её вес определяется только в процессе приготовления и зависит от качества муки, её влажности, содержания клейковины и т.п. В этом рецепте также количество муки определяется опытным путём. В остальном приготовление пирожков не составит особого труда.
 Ингредиенты
 pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_7 Мука пшеничная в/с – 470 г
Вода – 300 мл
Сыр твёрдый – 150 г
Укроп (зелень) – 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Соль — по вкусу
 Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №1
 pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_1 Муку просеять в миску через сито, добавить соль и при помешивании заварить муку кипятком, а затем тщательно вымесить до получения гладкого теста. Готовое тесто прикрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут для дозревания.
 Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №2
 pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_5 Сыр натереть на мелкой тёрке.
 Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №3
 pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
 Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №4
pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_6Соединить сыр, укроп и сметану. Сметаны нужно взять немного, т.е. она нужна только как связующее вещество.
Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №5
pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_8Начинку хорошо перемешать.
Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №6
pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_4Тесто раскатать в очень тонкий пласт и с помощью любых приспособлений выдавить кружки необходимого вам диаметра. Я использовала формовочное кольцо.
Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №7
pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_3На одну половинку лепёшек выложить начинку, накрыть второй половиной лепёшек, края хорошо защипать. Чтобы пирожки смотрелись красивее, нужно пройтись зигзагообразным кольцом. Пирожки станут похожими на гребешки.
Пирожки-гребешки с сыром и укропом рецепт с фото №8
pirozhki-grebeshki-s-syrom-i-ukropom_2Обжарить пирожки на сковороде в разогретом масле до подрумянивания.